Frans Haalebos et Anneke Baas 

La Caillonnière 36290 PAULNAY

Tél : 02 54 38 07 96

 Site internet : site de la ferme de la caillonnière

C'est en 1999 que nous avons décidé de quitter les Pays-Bas pour s'installer à la Caillonniere.

Le travail quotidien et les différentes formations nous ont permis de transformer notre ferme en exploitation biologique afin de préserver l'authenticité de la ferme et la qualité de vie de nos chèvres.

Notre travail comprend la production des aliments pour les chèvres, la traite et la transformation du lait en fromage. Ces fromages sont ensuite vendus directement à la ferme, aux divers magasins comme ceux de Le Blanc et Argenton sur Creuse et sur des marchés locaux (jeudi et dimanche à Mézières en Brenne et samedi à Argenton sur Creuse).

Nous essayons d’être autonomes en alimentation et cultivons sur nos terres des luzernes, des trèfles, des graminées, des herbes pour les fourrages ainsi qu'un mélange de céréales telles que l'avoine, l'épeautre, du triticale et des pois. Pour les aliments protéiques, nous avons partiellement recours à l'achat d'aliments complémentaires (certifiés biologique et sans OGM).

Tout le lait est transformé en fromage au lait cru en pâte lactique (les Valençay AOP, pyramides, bûches, crottins) et à pâte pressée (de la tomme nature et aromatisée).