Ferme des Cabrioles

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Laurent Moreau, Séverine et Thierry Reullier

Les Auzannes – 36220 FONTGOMBAULT

Tél / Fax : 02.54.28.09.61

Site internet : La ferme des Cabrioles

Vente de fromages de chèvre (AOC POULIGNY-SAINT-PIERRE)
150 chèvres, 27 ha, en très grande majorité en prairie
L’herbe est consommée directement au pâturage ou conservée en foin pour être consommée plus tard.
Nos chèvres mangent également de l’aliment acheté (principalement des céréales)
La totalité du lait produit par les chèvres est transformée en fromages au lait cru : Pouligny saint Pierre, bûches, faisselles, crottins et tommes de chèvre.

Dans la mise en place de notre ferme, comme dans les choix de pratique au jour le jour, nous essayons de rester cohérents avec un certain nombre de principes qui nous anime :
Faire un métier qui nous plaît, tout en ayant du temps libre pour la famille, les loisirs ou nos engagements extérieurs.
Conserver une certaine autonomie dans nos pratiques, pour ne pas trop dépendre de l’extérieur et rester maître de nos décisions. Pour cela, nous souhaitons avoir et conserver une exploitation à taille humaine, qui reste maîtrisable. De même, cela nous conduit à favoriser la vente directe et locale, qui représente actuellement 50 % de nos ventes. Avoir des pratiques cohérentes avec notre environnement; ainsi, nous n’utilisons pas de pesticide sur nos cultures et l’alimentation de nos chèvres ne contient pas d’OGM.

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