Le Grand Baratte
En lisière de la forêt de Lancosme sur la propriété de mes parents j’ai débuté depuis mars 2019 un élevage de lapin en plein air.
Les terres ont été converties en agriculture biologique et actuellement les reproducteurs sont en conversion pour une durée de 6 mois. Ces derniers sont de races moyenne à grandes (fauves de bourgognes, normands et papillons) afin de privilégier la saveur de la viande.
Le lapin en agriculture biologique c’est :
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du pâturage et du foin de mes prairies naturelles
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des céréales biologiques (triticale pois féverole et avoine noire) provenant d’agriculteurs du département
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zéro antibiotique
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un abattage entre 4 à 5 mois
La viande de lapin c’est :
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une source de protéine élevée (21g pour 100g)
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moins de 10% de lipides (dont la moitié d’oméga3 et 6)
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des vitamines (B3, B6, B12), zinc, phosphore, magnésium, potassium et sels minéraux.
Romain Lombard Le Moulin de Baratte 36500 Méobecq
Tel : 06-62-08-17-07 fermedebaratte@gmail.com
